PNAS：诺奖得主最新论文，揭示牛奶和牛肉间接亚硝酸盐的原因：它们携带有一种新型病原体

克里斯蒂安德·楚尔·贝克（Harald zur Hausen），柏林著名地质学家，曾挖掘出某些类型的状瘤菌株（HPV）就是宫颈癌的病菌，为开发显露宫颈癌疫苗有赖了框架，因此赢得了2008年的诺贝尔奖生理学或医学奖。

要到在10更早，诺贝尔奖奖奖得主楚尔·贝克就曾通过大数据挖掘出，鱼肉猪肉和鸡奶与乳腺癌转变有关，偏爱是珠消化道癌。楚尔·贝克认为，可能是猪肉和鸡奶中的含有的病菌避免了乳腺癌。

几年前，柏林乳腺癌科学研究中的心的 De Villiers 领导的科学研究工作团队在乳制品和鸡血浆中的挖掘出了一种新型的病菌，这种病菌是一种放射状DNA，与某些细菌质粒的比对显示显露相当程度的相似性。由于它们来源于猪肉和鸡奶，因此科学研究工作团队将其起名为BMMF（Bovine Meat and Milk Factors，猪肉和鸡奶生物体）。

那么，在乳制品和鸡血浆中的挖掘出的新型传染生物体BMMF可不该在珠消化道癌的暴发中的起效用呢？为了搞清楚这个弊端，楚尔·贝克与 De Villiers 展开合作伙伴。

2021年3月末15日，楚尔·贝克与 De Villiers 工作团队在《哈佛大学年刊》（PNAS）发表了题为：Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions 的科学研究论文。

科学研究工作团队在珠肠胃癌症状的郊外细胞则会中的挖掘出了BMMF（猪肉和鸡奶生物体）的依赖于，并全面性挖掘出BMMF则会显现出异常局部慢性黏膜，这种慢性黏膜避免自由基（ROS）水平升高，进而激起基因甲基化，从而长期有助于乳腺癌暴发转变。

该科学研究支持了鸡奶和猪肉的商品与珠消化道癌的转变有因果关系，科学研究工作团队还回可不，BMMF不对被视之为间接有毒，对于要到期检查到依赖于BMMF的人，他们可不及时完成珠消化道癌筛查。

科学研究工作团队挖掘出，BMMF（猪肉和鸡奶生物体）可以在人类文明细胞则会中的繁殖，并在人类文明细胞则会中的产生其繁殖所需的亚基质产物Rep。但是它们珠消化道癌的转变有什么效用？又是如何发挥效用的呢？

科学研究工作团队适用珠消化道癌和保健小肠胃的许多组织样品对这一弊端完成了仔细科学研究，科学研究工作团队适用了针对Rep亚基的免疫反应，在16个大肠胃癌许多组织样品中的的15个中的检查到了BMMF。

令人惊讶的挖掘出

科学研究工作团队惊讶地挖掘出，检查表明，不是肝细胞则会本身都有Rep亚基，而是郊外的细胞则会都有Rep亚基。在固有层（lamina propria）检查到了Rep亚基的依赖于，比如说是肠胃隐窝郊外，固有层是是位于肠胃上皮细胞右方的珠缔许多组织。

科学研究工作团队还从这些Rep非典型细胞则会中的，成功分离显露了与从鸡奶仪器中的分离显露的病菌密切相关的BMMF DNA。

BMMF显现出异常慢性黏膜？

科学研究工作团队推断BMMF的依赖于可能则会显现出异常小肠胃许多组织中的的慢性黏膜过程。黏膜的一种迹象是依赖于促炎性细胞内则会，而实质上，这些炎性细胞则会正是在郊外挖掘出的。

更重要的是，科学研究工作团队挖掘出Rep亚基和细胞内则会标记物CD68亚基的瞬时几乎是一致的，Rep亚基依赖于于细胞内则会周围或依赖于于细胞内则会内。

BMMF的依赖于和其避免的慢性黏膜，可不该与珠消化道癌有关呢？

科学研究工作团队几周在在珠消化道癌样品中的寻找了Rep/CD68的重新组合瞬时，并将其与来自一组较年轻的无癌对照组的珠消化道许多组织样品完成了比较。

检查珠果表明，在珠消化道癌症状中的，状况中的所有小肠胃细胞则会中的的7.3％呈Rep/CD68重新组合瞬时非典型。在对照组中的，这一数字仅为1.7％。

科学研究工作团队还挖掘出，在Rep非典型细胞则会状况中的检查到自由基（ROS）水平升高。自由基水平的升高则会有助于基因甲基化的暴发转变，而基因甲基化是乳腺癌暴发的重要因素。

这些黏膜与乳腺癌有关？

科学研究工作团队挖掘出，这些黏膜比如说局限于在肠胃隐窝郊外，这是小肠胃骨髓则会的一处，这些骨髓则会负责管理肠胃上皮细胞的不断再生，小肠胃骨髓则会连续产生大量的祖细胞则会，这些祖细胞则会短时间分裂并受到有助于甲基化的黏膜的冲击。积累的甲基化越多，避免体细胞则会生长下坠的基因显露现的风险也就越大。

先前的许多科学研究已经证实慢性黏膜则会激起乳腺癌，众所周知的举例就是丙型肝炎菌株感染引起的慢性黏膜则会避免鼻咽癌的发

BMMF是间接有毒？

对于这些科学研究珠果，楚尔·贝克认为，来自猪肉和鸡奶的BMMF，可不该被视之为间接有毒，它可能效用于肠胃上皮细胞的分裂细胞则会达数十年之喜，通过引起慢性黏膜，有助于基因甲基化、激起增生。他还回可不，BMMF的感染一般而言可能暴发在永生的要到期，即哺育前后。

最后，楚尔·贝克回可不，这些科学研究珠果支持了他们先前的假设，即鸡奶和猪肉的商品与珠消化道癌的转变有因果关系，同时这些挖掘出也为预防性干预珠消化道癌开辟了可能性，例如对于要到期检查到依赖于BMMF的人，他们可不及时完成珠消化道癌筛查。

原始显露处：

Timo Bund，et al. Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions. PNAS March 23， 2021 118 (12) e2025830118； https：//doi.org/10.1073/pnas.2025830118.